ادویه آچار یکی از ادویه های سنّتی منطقه سیستان ایران است. این ادویه سنّتی در گذشته جایگزین پیاز و گوجه در فصل های سرد سال بوده است. در گذشته مواد غذایی مانند گوجه و پیاز در فصل سرما یا وجود نداشتند یا بسیار گران قیمت بودند. ادویه آچار در غذاهایی چون آبگوشت، انواع خورشت قرمز رنگ مانند خورشت قیمه و خورشت آلو کاربرد دارد. این ادویه در حال حاضر در تمام فصول قابل تهیه است؛ اما در گذشته اواخر تابستان این ادویه را تهیه می کردند تا جیره ای برای فصل سرما باشد ترکیبات آچار آرد گندم سبوس دار پیاز چرخ شده یا رنده شده پودر زیره سبز پودر زیره سیاه پودر تخم گشنیز پودر تخم شوید فلفل سیاه فلفل قرمز زردچوبه نمک پیشنهاد میکنم حتما یکبار تست کنید حتما مشتری میشید