چایوت (chayote یا Sechium edule) نوعی کدو حلوایی است که بومی آمریکای مرکزی و مکزیک است که امروزه در بسیاری از مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری جهان کشت می شود. به کدو میرلیتون یا چوچو نیز معروف است. چایوت یک سبزی همه کاره است که می توان آن را به صورت خام، پخته یا ترشی مصرف کرد. طعم ملایم و بافت کمی ترد دارد. چایوت را می توان در انواع غذاها مانند سوپ، خورش، سیب زمینی سرخ کرده و سالاد استفاده کرد. چایوت منبع خوبی از مواد مغذی از جمله ویتامین C و K، فولات و پتاسیم است. همچنین منبع خوبی از فیبر غذایی است. ارزش غذایی چایوت : یک فنجان چایوت پخته شده (132 گرم) حاوی مواد مغذی زیر است: کالری: 42 پروتئین: 1 گرم کربوهیدرات: 10 گرم فیبر: 4 گرم چربی: 0.2 گرم ویتامین C: 30 درصد از ارزش روزانه (DV) ویتامین K: 20 درصد از DV فولات: 10٪ از DV پتاسیم: 8 درصد