چاقوی سوشی ژاپنی(یاناگیبا) ویژگی های محصول اندازه به ترتیب دسته و تیغه : 14- 23 سانتی متر جنس تیغه: استیل ضد زنگ (Stainless Steel) جنس دسته: چوب طبیعی - چوب گردو ( تفاوت در رنگ چوب دسته نسبت به عکس وجود دارد) وزن(گرم): 94 کاربرد چاقوی سوشی : به منظور برش دادن ماهی خام و فیله کردن ماهی بدون استخوان، به همین دلیل و همانطور از نامش پیداست یک چاقوی ایده آل برای تهیه غذاهای سوشی و ساشیمی میباشد، جایی که برش های تمیز و ظریف نقش مهمی در تهیه غذا دارد. برای خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی این چاقوها گزینه مناسبی است. به منظور ایجاد برش های بسیار نازک ماهی خام به منظور ایجاد برش هایی به صورت عمودی  بر روی بدن ماهی به منظور ایجاد برش های بلند و نازک از ماهی، به همین دلیل این نوع از چاقو برای برش ماهی های چرب مانند ماهی تن و سالمون استفاده میشود به منظور ایجاد برش هایی با زاویه حدود 45 درجه و در جهت پوست یا فلس ماهی و برش های ضخیم و بلند ایجاد برش های نازک در گوشت بدون استخوان به منظور سرخ کردن آن برش زدن سبزیجات