عطر و طعم (فاکتور اصلی محبوبیت) کامفیروز اعلا عطر بسیار قوی و مست‌کننده‌ای دارد. این عطر به گونه‌ای است که هنگام پخت، کل خانه را برمی‌دارد. از نظر طعم نیز بسیار خوش‌خوراک و غنی است و اصطلاحاً گفته می‌شود “طعمِ برنجِ اصیل” را می‌دهد. 2) کیفیت پخت (ظاهر و بافت) قد کشیدن: دانه‌های آن بعد از پخت، قدِ متوسط رو به بالا می‌کشند (نه به اندازه برنج‌های خیلی بلندِ تجاری، اما بسیار متناسب و شکیل). بافت: این برنج پس از پخت، بسیار نرم، لطیف و در عین حال دانه‌دانه باقی می‌ماند. ماندگاری: یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های کامفیروز اعلا این است که حتی بعد از گذشت چند ساعت از پخت یا حتی گرم کردن مجدد در یخچال، سفت نمی‌شود و نرمی خود را حفظ می‌کند. 3) رنگ و شکل دانه رنگ دانه خام آن معمولاً سفید متمایل به کرم روشن است. شکل دانه آن قلمی و ظریف است که ظاهری بسیار شیک به سفره می‌دهد.