ویژگی محصول: مایعی بی رنگ که محتوای سرکه بیشتری دارد سرکه برنج از برنج تخمیر شده تهیه می شود. طعم آن معمولا از سرکه ی سیب ملایم تر است بدون نمک و شکر اگرچه از نظر طعم شبیه به سرکه معمولی است، اما نسبت به سرکه شراب سفید کمتر اسیدی و طعم ملایم‌تری دارد. همچنین مقداری شیرینی از برنج چسبناک حاصل می شود معمولا برای سس های ماریناد سوشی و سس های سالاد استفاده می شود