عربیکا (70٪): مسئول عطر و طعم پیچیده، شیرینی ملایم، اسیدیته ظریف و نت‌های شکلاتی، آجیلی یا کاراملی است که قهوه برزیل به آن معروف است. کانیفورا/روبوستا (30٪): مسئول بادی (غلظت) بیشتر، کِرِما (Crema) غنی و کافئین بالاتر است. روبوستا طعم خاکی‌تر، تلخ‌تر و غلاتی‌تری دارد.