تخمه کدو درشت و یکدست که البته کم نمک بوده و برای کسانی که محدودیت مصرف نمک دارند هم مناسبه. این تخمه بصورت خیلی عالی و درجه یک تفت داده شده و به همین خاطر فوق العاده خوشمزه و خوش طعم است. باید عرض کنم که تخمه کدو در بین همه آجیل ها دارای بیشترین مقدار منیزیم، روی(زینک) و فسفر می باشد که باعث شده به عنوان یک آجیل باصرفه و مفید از آن یاد بشه. همچنین تخمه کدو بیشترین میزان پروتیین را در بین آجیل ها دارد به همین دلیل در رژیم غذایی کتوژنیک برای لاغری هم نقش ویژه ای دارد.