سوسیس با مخلوط گوشت گوساله و گوسفند بدون مواد نگهدارنده با پوشش روده مخصوص کباب یا گریل کردن در دو نوع خام و پخته تولید و عرضه میگردد. نحوه پختن سوسیس خام به 2 روش انجام میشود. یکی اینکه روی منقل یا باربیکیو هر طرف سوسیس خام را به مدت 30 الی 45 دقیقه با حرارت خیلی کم کباب نمایید. دیگر اینکه به روش ایتالیایی، هر طرف سوسیس خام را به مدت 5 الی 10 دقیقه روی حرارت منقل یا بابیکیو کباب نموده و سپس سوسیس را برش طولی داده و وسط آنرا نیز کباب نمایید. سوسیس پخته را نیز میتوانید در ماهیتابه بدون روغن یا با روغن خیلی کم سرخ نمایید. البته کباب کردن سوسیس پخته لذت خاص خود را دارد. نکته: اگر سوسیس خام با حرارت بالا کباب شود، دور سوسیس پخته و داخل آن خام میماند که به هیچ صورتی پخته نمیشود مگر اینکه به روش ایتالیایی عمل نمایید. در دو مدل آلمانی و هات داگ تولید و عرضه میگردد