به طور کلی کاهو یکی از پر طرفدارترین و پرمصرف ترین سبزیجات در سراسر دنیا به حساب می­آ­ید. کشت این گیاه هم به صورت گلخانه­ای و هم در فضای آزاد صورت می­گیرد. نسبت به سرما و تغییرات دمایی مقاومت بسیار بالایی داشته و مناسب کشت در طول سال و به ویژه در پاییز و زمستان است. کاهو خواص بسیار زیادی دارد؛ از جمله منبع خوبی برای ویتامین­های A,K و پتاسیم است. ویتامین A در برگ­های تیره تر بیشتر است. برگ­های کاهو همچنین سرشار از فیبر غذایی و کربوهیدرات هستند. کاهو ایس برگ نیز یکی از انواع کاهو است. برگ­های آن درهم پیچیده و ظاهری توپی شکل به آن می­دهند. برگ­های بیرونی آن به رنگ سبز بوده و نسبت به برگ­های داخلی رنگ تیره­تری دارند. این سبزی پرطرفدار را میتوان در گلدان نیز کاشت.