سفر شهد به عسل: یک سمفونی طبیعی زنبورهای کارگر با پروازهای خستگی ناپذیر خود، هر روز مسافتی معادل سه برابر دور کره زمین را برای جمع آوری شهد طی میکنند. در طول این سفر، شهد در کیسه عسل زنبور (Crop) ذخیره میشود و با آنزیم های خاصی مانند اینورتاز و گلوکز اکسیداز ترکیب میگردد. این آنزیم ها که از غدد حلقی زنبور ترشح میشوند، آغازگر تغییرات شیمیایی پیچیدهای هستند که شهد ساده را به مادهای با خواص اعجاب آور تبدیل میکند. درون کندو، زنبورها با حرکات هماهنگ بالهای خود، رطوبت شهد را از حدود 70% به کمتر از 20% کاهش میدهند. این فرآیند تبخیر طبیعی، عسل را به مادهای با ماندگاری بینظیر تبدیل میکند که در شرایط مناسب میتواند هزاران سال بدون فساد باقی بماند. ترکیب مولکولی بینظیر: عسل طبیعی یک سیستم زنده است که شامل: بیش از 200 ترکیب شیمیایی فعال 18 نوع اسید آمینه مختلف طیف وسیعی از مواد معدنی از جمله پتاسیم، کلسیم و منیزیم آنزیمهای فعالی که تا سالها پس از تولید باقی میمانند ترکیبات فنولی و فلاونوئیدی با خاصیت آنتیاکسیدانی قوی شفابخشی طبیعی: خاصیت ضد میکروبی عسل به دلیل وجود ترکیباتی مانند پراکسید هیدروژن طبیعی و pH اسیدی آن است. ...