بافت گوشت گیاهی چیست؟ اگر شما یکی از آن افراد شجاعی هستید که امسال می‌خواهند گیاهخواری را امتحان کنند، این گوشت گیاهی (معروف به بافت گوشت سیتان) یک نقطه شروع عالی برای شما است. این بافت گوشت گیاهی از سیتان گندم تهیه شده‌است. اگر اولین بار است که این کلمه را می‌شنوید، نترسید! این فقط یک نام بسیار قدیمی برای گلوتن گندم پخته‌شده است. مردم در بسیاری از کشورها گلوتن گندم را به عنوان منبع پروتئین مصرف می‌کنند، اما منشأ اصلی آن چین است، جایی که راهبان بودایی آن را به جای گوشت مصرف می‌کردند. این بافت به طرز قابل توجهی مشابه گوشت است و به راحتی می‌توان آن را با طعم‌های گوناگون مزه‌دار کرد تا به تقلید از انواع وعده‌های غذایی غیرگیاهی کمک کند. چرا بافت گوشت گیاهی؟ برخی از گیاهخواران بر این باورند که جایگزین‌های گوشت به نوعی برای رژیم غذایی گیاهی قابل استفاده نیستند و ممکن است نسبت به بافت گوشت گیاهی شک داشته‌باشند. اما می‌دانیم که بسیاری از مردم که مشتاق تغییر رژیم غذایی خود از گوشت‌خواری به گیاه‌خواری هستند، گاهی چنان هوس خوردن گوشت می‌کنند که از این فکر صرف نظر می‌کنند. از طرفی مرغ و گوشت قرمز تا حد زیادی پرمصرف‌ترین منبع پروتئین در آشپزی خانگی هستند. ...