فندق درجه یک روش بو دادن فندق : ابتدا پسته، تخمه و یا فندق را می شوییم و در تابه مناسبی می ریزیم. آب و نمک را به آن اضافه می کنیم. تابه را روی آتش ملایم قرار می دهیم و گاه به گاه هم میزنیم تا آب آن تبخیر شود. بعد از تبخیر آب باید دانه ها را مرتباً بهم زد تا خشک و برشته شوند. برای آنکه مغز ها کاملاً خشک شود، می توانیم تابه را به مدت یک ساعت در وسط پنجره فر قرار دهیم و در حرارت ملایم دانه ها را زیر و رو کنیم. بعد از آنکه مغز دانه ها کاملاً خشک شد، تابه را از فر خارج می نماییم.