خواص سرکه انگور خمری | بررسی علمی و طب ایرانی–اسلامی + روش مصرف و شربت‌ها سرکه انگور یکی از کهن‌ترین فرآورده‌های طبیعی است که هم در آشپزی و هم در درمان‌های سنتی ایرانی–اسلامی جایگاه ویژه‌ای دارد. این مایع ترش‌مزه، حاصل تخمیر طبیعی انگور است و اگر خانگی، طبیعی و بدون افزودنی باشد، می‌تواند فواید قابل‌توجهی برای گوارش، قند خون، وزن و سلامت عمومی داشته باشد. در این مقاله، سرکه انگور را هم از دیدگاه طب جدید و هم از منظر طب ایرانی–اسلامی بررسی می‌کنیم و سپس روش مصرف درست و شربت‌هایی که می‌شود با آن تهیه کرد را آموزش می‌دهیم. --- سرکه انگور چیست؟ سرکه انگور از تخمیر قند طبیعی انگور و تبدیل آن به اسید استیک به‌دست می‌آید. ترکیبات مهم آن عبارت‌اند از: اسید استیک طبیعی پلی‌فنول‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها مقادیر اندک املاح معدنی سرکه طبیعی با سرکه صنعتی تفاوت اساسی دارد؛ نوع صنعتی اغلب فاقد خواص درمانی واقعی است. --- خواص سرکه انگور در طب ایرانی–اسلامی 1) کمک به هضم و پاکسازی معده در منابع طب سنتی، سرکه انگور به‌عنوان مقوی هضم معرفی شده و برای: سنگینی بعد از غذا پرخوری بلغم معده به‌کار می‌رفته است. 2) کاهش چربی و بلغم سرکه انگور خاصیت قطع بلغم دارد و به‌همین دلیل در نسخه‌های لاغری سنتی جایگاه مهمی داشته است. 3) ...