زردچوبه از معروف ترین و پر مصرف ترین ادویه هایی است که به عنوان چاشنی و طعم دهنده در اکثر غذاها مورد استفاده قرار می گیرد ترکیبات این ادویه پر خاصیت کورکومینوئید است که در بین آن ها کورکومین مهم ترین هست. این ماده موجب شده تا این ادویه دارای تاثیرات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی خیلی قوی باشد؛