گندم پوست کنده خواص درمانی فراوانی دارد که از آن جمله می‌توان کنترل وزن، بهبود متابولیسم بدن، پیشگیری از دیابت نوع ۲، کاهش التهاب مزمن، جلوگیری از سنگ‌های صفراوی،‌ پیشگیری از سرطان پستان، بهبود دستگاه گوارش، پیشگیری از آسم کودکان، پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی، بهبود علائم یائسگی و جلوگیری از حملات قلبی را نام برد. گندم ماده‌ی اصلی پخت نان می‌باشد ولی علاوه بر آن برای تهیه‌ی غذاهای دیگری همچون حلیم گندم، سوپ گندم، آش گندم و گندم برشته‌ استفاده می‌شود.