گیاهی است از خانواده Borginaceae، چند ساله، پر شاخه، دارای ساقه ای به ارتفاع ۳۰ تا ۹۰ سانتی متر، زاویه دار و پوشیده از تارهای زبر و خمیده، گل هایی به رنگ سفید، زرد، صورتی و بنفش، برگ هایی بزرگ و بیضی شکل به طول ۱ متر، ریشه ای به اندازه یک انگشت با طعمی شیرین و لعاب دار که رنگ بیرونی آن سیاه و داخل آن سفید است و در بازار به صورت قطعات خشک عرضه می شود. این گیاه در اروپا و برخی مناطق آسیا می روید. در ایران نیز گونه هایی از آن وجود دارد که خواص آن ها کمتر از گونه اروپایی است. گل و ریشه اندام یی این گیاه را تشکیل می دهند.