یکی از سوغات‌های محبوب شهرستان استهبان،انجیر می‌باشد.استهبان بزرگترین باغ شهر انجیر دیم جهان محسوب می‌شود و در این شهر انواع متنوعی از انجیر بدست می‌آید. دسته‌بندی انجیر در این شهر،درختان انجیر متفاوتی وجود دارد و انواع متنوعی از انجیر بدست می‌آید.یکی از گونه‌های انجیر،انجیر سیاه درختی نام دارد.این محصول از نظر سایز دانه‌ها تفکیک نمی‌شود و ترکیبی از انجیرهای ریزو درشت است و از لحاظ شکل ظاهری به رنگ بنفش تیره وجود دارد و در زبان عامیانه به آن انجیر سیاه درختی می‌گویند. خواص دارویی این محصول نادر طعم ترش و شیرینی را داراست و کاملاً طبیعی و بهداشتی می‌باشد و با دارا بودن مقادیر زیادی کربوهیدرات،پروتئین،کلسیم،پتاسیم و آهن می‌تواند موجب درمان یبوست،کاهش فشارخون،افزایش سلامتی استخوان‌ها شود. انجیر خشک منبع خوبی از فیبر های محلول می‌باشد که کمک می‌کند به مدت طولانی سیر بمانید و یبوست را نیز درمان می‌کند. انجیرها سرشار از ویتامین‌های(A،B1،B2)منگنز،پتاسیم،منیزیم،مس،آهن و فسفر هستند.سطح بالای پتاسیم و سطح پایین سدیم برای افرادی که دارای فشار خون بالای هستند مناسب است.کلسیم بالای موجود در انجیر باعث افزایش سلامتی استخوان‌ها می‌شود.موکیلاژ بالای آن به درمان و محافظت از گلو درد کمک می‌کند. ...