عسل زرشک نوعی عسل طبیعی است که زنبورهای عسل آن را از شهد گلهای گیاه زرشک تولید میکنند. این گیاه به ویژه در مناطق کوهستانی و نیمه خشک ایران رشد می کند و گلهای زرد رنگ آن در بهار منبع شهد برای زنبورهاست. عسل زرشک به دلیل منشأ گیاهی خاص، طعم و خواص منحصربفردی دارد و در برخی مناطق بعنوان یک عسل نادر و ویژه شناخته می شود. *. خواص عسل زرشک: سرشار از آنتی اکسیدانها، ویتامین C و ترکیبات ضدالتهابی. در طب سنتی برای تقویت کبد، بهبود گوارش، و کاهش التهاب استفاده میشود. بعنوان یک ضدعفونی کننده طبیعی و تقویت کننده سیستم ایمنی شناخته میشود.