قهوه کلاسیک به دو معنا به کار می‌رود: اول، نوشیدنی قهوه آماده شده به روش سنتی و ساده مانند قهوه دم‌نوش، فرنچ پرس یا قهوه‌ساز قطره‌ای با طعم غنی و متعادل است. دوم، به نوعی از قهوه فوری اشاره دارد که با تلخی و قیمت نسبتاً پایین، با استفاده از دانه‌های با کیفیت پایین‌تر و فرآیند خشک کردن (اغلب اسپری یا انجمادی) تولید می‌شود و با افزودن آب جوش یا شیر داغ به سرعت آماده می‌شود. قهوه کلاسیک به عنوان نوشیدنی سنتی ویژگی‌ها: این نوع قهوه طعمی غنی، متعادل، کمی تلخ و با نت‌های خاکی و آجیلی دارد. طرز تهیه: می‌توان آن را با دستگاه‌های قهوه‌ساز قطره‌ای، فرنچ پرس، اسپرسوساز یا حتی به روش دمنوش تهیه کرد. سرو: معمولاً با کمی شیر یا خامه و گاهی شکر سرو می‌شود، هرچند بسیاری آن را به صورت سیاه و بدون افزودنی ترجیح می‌دهند. قهوه کلاسیک فوری ویژگی‌ها: این نوع قهوه فوری، طعمی تلخ‌تر و قوی‌تر نسبت به انواع گلد دارد و از دانه‌های قهوه با کیفیت پایین‌تر تهیه می‌شود. فرآیند تولید: با استفاده از فرآیندهای خشک کردن انجمادی یا پاششی، آب قهوه به طور کامل گرفته می‌شود تا به صورت ذرات ریز درآید. طرز تهیه: دو قاشق چای‌خوری قهوه فوری را در لیوان ریخته، آب جوش یا شیر داغ اضافه کرده و هم می‌زنید. قیمت: نسبت به انواع دیگر قهوه فوری مانند گلد، قیمتی مقرون به صرفه‌تر دارد. نکات: برای طعم دلخواه، می‌توانید شیر، خامه یا سایر افزودنی‌ها را اضافه کنید.