سرشار از ویتامین C: سبزیجات موجود در مخلوط شور مانند کلم و فلفل منابع خوبی از ویتامین C هستند. آنتی‌اکسیدان‌ها: به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و خواص ضد التهابی دارد. کم‌کالری: شور معمولاً کالری کمی دارد و برای افرادی که رژیم‌های کم‌کالری دارند مناسب است.