قارا یا قره قروت را از آب ماست یا همان دوغ می گیرند که پس از جوشیدن و تغلیظ بصورت جامد در می آید. قره قروت یا قارا ماده ترش و خوشمزه ای که محبوب دل بسیاری است و خواص عالی هم دارد. جالب است بدانید به دلیل آن که یکی از فرآورده های شیر است، منبعی سرشار از کلسیم است. و از پوکی و نرمی استخوان جلوگیری می کند. و از بروز پوکی استخوان، نرمی استخوان و ... که ناشی از کمبود کلسیم در بدن میباشد، پیشگیری می کند. همچنین قره قروت حاوی ویتامین D نیز می‌باشد. این ویتامین باعث افزایش جذب بهتر کلسیم در بدن شده، در نتیجه از عوارض کمبود کلسیم پیشگیری می‌کند