شکر دانه ریز سفید رایج ترین نوع شکر، شکر سفید می باشد که از آن در تهیه و تولید انواع شیرینی ها و کیک ها و نان ها استفاده می شود. این ماده از چغندر قند و نیشکر به دست می آید و ماده تشکیل دهنده آن 100درصد ساکاروز می باشد. از این شکر همچنین در تهیه انواع خوراکی و نوشیدنی و دسر استفاده می شود. شکر هنگام پخته شدن به رنگ تیره تری در می آید و به اصطلاح کاراملی می شود که در هنگام پختن شیرینی ها رنگ خوشایندی به آنها می دهد. شکر سفید در صورت نگهداری در شرایط مناسب تا مدت ها سالم می ماند.