کیمچی کلاسیک (Classic Kimchi)🥬🌶 کیمچی یه غذا یا چاشنی کُره‌‌ایه که مثل بقیه‌ی پروبیوتیک‌ها از تخمیر انواع سبزیجات با نمک دریا و ادویه‌های مخصوص (مثل فلفل گوچوگارو) به دست میاد و بیش از دوهزار سال قدمت داره.😯 کره‌ای‌ها روی کیمچی خیلی تعصب دارن، چون غذای ملی‌شون به حساب میاد. اونا حتی در وعده‌ی صبحانه هم کیمچی می‌خورن.🤔 باورتون میشه اولین فضانورد کره‌ای با خودش کیمچی برد به فضا؟🎑 در کره بیش از 200 نوع کیمچی وجود داره، ولی کیمچی کلم و ترب سفید از همه محبوب‌تره.🥬🌶 🌼 کره‌ای‌ها در کیمچی از سس ماهی و میگو استفاده می‌کنند، ولی هر دو نوع کیمچی ما وگان هستند و در تهیه‌ی اون از هیچ ماده‌ی حیوانی استفاده نشده. پس با خیال راحت نوش جان کنید.😋 در مورد مزه‌ی ترش کیمچی هم باید بگم که وقتی باکتری‌های لاکتوباسیلوس هنگام تخمیر، قندهای طبیعی سبزیجات رو به اسید لاکتیک تبدیل می‌کنن، مزه‌ی ترشی به این سبزیجات می‌بخشن. به همین دلیله که کیمچی هم مثل کلم‌ترش بااینکه سرکه‌ یا ماده‌ی شیمیایی دیگه‌ای در ترکیباتش نیست، کمی ترش‌مزه ست.