چاقوی سلاخی بیخصی بلوط یک چاقوی معمولی و رایج نیست و برای یک کاربرد خاص طراحی و مورد استفاده قرار میگیرد. وظیفه ی اصلی چاقو بیخصی با این طراحی تیغه این است در هنگام سلاخی به نواحی در استخوان حیوان میرسیم که گوشت در آنجا مانده است و نوک تیغه ی چاقوی ما قادر به وارد شدن به آن مکان نیست و باید از این مدل چاقو برای جدا کردن گوشت از استخوان استفاده کنیم. همه ی قصابان به دنبال چاقویی با تیغه ی مرغوبی هستند که تیزی تیغه را بلند مدت حفظ کند و هم لازم نباشد هر روز تیغه را تیز کنند؛ به همین دلیل چاقوی بیخصی از آلیاژ 80crv2 استفاده شده است. ضخامت تیغه چاقو بلوط مدل سلاخی بیخصی 3 میلیمتر میباشد که در نقاطی ضخامت به 2/5 میلمیتر هم میرسد. فولاد استفاده شده از نوع فولاد 80crv2 میباشد. از این چاقو مخصوص سلاخی بیخصی میتوانید بصورت روزانه برای استفاده در آشپزخانه و یا حتی در کشتارگاه هم استفاده نمایید. برای برش انواع گوشت، مرغ، ماهی و جدا کردن پوست حیوان از گوشت و کاربردهای این چنینی مورد استفاده قرار میگیرد. فولاد 80crv2 به دلیل داشتن کربن بالا ، جز فولادهای بی دردسر به حساب می آید و هر زمان که تیغه دچار کند شدگی شود میتوانید به راحتی در عرض چند دقیقه تیغه را به تیزی روز اولش برسانید و دوباره مثل روز اول از این چاقو استفاده کنید. ...