بذر شوید یکی از پرخاصیت‌ترین انواع بذر سبزیجات است که هم خواص دارویی و درمانی داشته و هم برای طعم دار کردن غذاهای مختلف به کار می‌رود.بذری که طرفداران زیادی دارد. شوید سبزی است که عطر و بوی بسیار بالایی داشته و اسانس آن نیز بسیار قوی و معطر است. از این رو برای معطر کردن غذاهای مختلفی از آن استفاده می‌شود. به عنوان طعم دهنده شوید را می‌توان در غذاهای مختلفی مانند انواع سوپ‌ها، تهیه ترشی و خیار شور استفاده کرد. از آن برای درست کردن پلویی طعم دار نیز استفاده می‌شود که به شوید پلو معروف است. البته در بعضی از استان‌های ایران نیز خام خوری آن به عنوان یک سبزی خوراکی نیز رواج دارد. پودر شده و خشک شده شوید برای تهیه برخی از انواع ادویه نیز کاربرد خاص خود را دارد. بذر شوید در زبان لاتین با نام Dill شناخته می‌شود. این سبزی خوش عطر بومی جنوب قاره اروپا بوده و به صورت یک ساله یا دو ساله کشت می‌گردد. ریشه‌های آن به صورت مخروطی و کشیده رشد نموده و ارتفاع بوته آن از 60 تا 150 سانتی‌متر متغیر است. این چاشنی خوش عطر غذایی دارای برگ‌هایی کوچک و ریز است که بریدگی‌های نازکی در روی آنها دیده می‌شود. کاشت بذر شوید هم در خانه و هم در فضای آزاد قابل انجام است که در ادامه این روش‌ها را با هم مرور خواهیم کرد. البته گونه‌های مختلفی از شوید نیز کشت می‌شود که هر کدام خواص و ویژگی‌های خود را دارا می‌باشند. ...