سوسیس و کالباس حاوی کازئین سدیم هستند. کازئینات سدیم به عنوان یک افزودنی غذایی بر پایه کازئین برای افزایش محتوای پروتئین و به عنوان امولسیون کننده برای سوسپانسیون چربی ها و روغن ها و بهبود خواص تغذیه ای استفاده می شود. این ترکیب به عنوان یک عامل نگهدارنده به انواع فرآورده های گوشتی مانند سوسیس و کالباس اضافه می شود