کاردک استیل گاناش، ابزاری است که برای صاف و یکدست کردن سطح کیک و دسرها، به ویژه هنگام استفاده از گاناش یا خامه، استفاده می‌شود. این کاردک‌ها معمولاً از جنس استیل ضد زنگ ساخته می‌شوند و دارای تیغه‌ای صاف و لبه‌های تیز هستند که امکان ایجاد روکش‌های یکدست و صاف را فراهم می‌کنند