کنافه یا کونفه یکی از محبوب ترین شیرینی در خاورمیانه است که طعمی نزدیک به باقلوا دارد و بیشتر در ترکیه، مصر، فلسطین، یونان، بالکان قفقاز تهیه می شود. کنافه رشته های بسیار نازکی هستند که تهیه شده از آرد سمولینا است که با شربت نرم شده و با مغزی از خامه و آجیل بسته به منطقه تهیه می شوند. کنافه طرز تهیه ساده ای دارد ولی نکته مهم دقت در میزان حرارت و شعله و استفاده از ظروف نچسب و با عمق مناسب می باشد که در عین حال بتواند حرارت را به خوبی منتقل نماید. مشخصات فنی محصول: ** مشخصات ** ابعاد: 22x22x2 سانتی‌متر وزن: 250 گرم قطر: 22 سانتی‌متر حجم: 400 میلی لیتر ارتفاع قالب: 2 سانتی متر جنس: فلز نحوه شست‌وشو: شست‌وشو با دست سایر توضیحات: این قالب با قطر داخلی 18 سانتی متر و قطر کامل 20 سانتی متر با جنس مرغوب مناسب شیرینی کنافه میباشد