مارگارین ترکیبی از روغن‌های گیاهی مانند سویا، آفتابگردان و کانولا است که با افزودن آب یا شیر برای ایجاد بافت مناسب، لسیتین به عنوان امولسیفایر، ویتامین‌های غنی‌شده (مانند D وE) ، و نمک و طعم‌دهنده‌ها به محصولی با طعم مشابه کره و ماندگاری بالا تبدیل می‌شود.