زیتون شکسته یکی از سالم‌ترین و خوش طعم‌ترین انواع زیتون است که خوردن آن همراه با غذا سبب خوش طعم‌تر شدن آن می‌شود. زیتون شکسته از ارزش غذایی بالایی برخودار است و طعم این زیتون تلخ و رنگ آن معمولاً تیره است. به یاد داشته باشید که شکستن زیتون سبب خارج شدن روغن زیتون آن نمی‌شود.