دستور مصرف: 1.محتوی یک بسته 1گرمی مایه پنیر والرین را در یک فنجان اب ولرم حل نمایید 2. 100لیتر شیر را تا دمای 35درجه گرم کنید 3.درحالی که شیر را هم میزنید مایه پنیر حل شده را به شیر اضافه کنید و بمدت 2الی 3دقیقه هم بزنید تا کاملا حل شود اثر بخشی:  1.میزان اثر بخشی مایه پنیر والرین به کیفیت شیر مواد افزودنی دمای شیر و دمای اتاق بستگی دارد. 2. در حدود 30الی 40 دقیقه زمان برای لخته شدن شیر زمان لازم است. 3. استفاده از اندازه درست مایه پنیر کمک بسیار زیادی به کیفیت پنیر میکند پس نسبت 1/100 را رعایت کنید و این مقدار را کم یا زیاد نکنید. 4. درصورت کم بودن مقدار شیر به همان اندازه نسبت مایه به شیر را تنظیم کنید. ⛔️توجه : در صورت اماده کردن مایه پنیر و استفاده نکردن از آن مایه را در ظرف دربسته ریخته ودرب ظرف را کیب کنید طوری که هوا وارد آن نشود و درجای خشک و خنک (یخچال) قرار بدین.