طبع گرم و خشک شاید شما از فلفل پولبیبر مانند همه فلفل‌ها انتظار داشته باشید اما تفاوت این فلفل‌ها در مقدار ویتامین‌های موجود در این فلفل است که می‌تواند مکمل مناسب در مصرف روزانه برای ویتامین‌های e، سی و ب6 باشد که طعمی تقریباً تند و شیرین دارد و ترکیبی مناسب برای لبنیات ارائه می‌دهد. لازم به ذکر است اگر می‌خواید از ویتامین‌های این فلفل استفاده کنید نباید حرارت زیادی به آن بدهید. اگرچه می‌توانید از آن بعد از اتمام پخت روی نیمرو یا در هنگام صبحانه روی پنیر داخل شیر و غلات صبحانه خود استفاده کنید و از طعم خاصی که به غذا می‌دهد لذت ببرید. هرچی تندی این فلفل بیشتر باشد گرمای آن بیشتر است اما همچنان نیست خواص فلفل‌های دیگر را مانند رقیق کنندگی خون و بهبود عملکرد قلب را دارد.