طبع گرم و خشک فلفل سفید با که بیشتر به صورت ادویه در غذا استفاده میشود نسبت به گونه های دیگر فلفل دارای عطر و بوی زیادی بوده و تندی زیادی ندارد. هدف از مصرف فلفل سفید در غذا خوش عطر کردن غذا و از بین بردن بوی خامی و ضخم است اما همچنان خواص زیادی نیز دارد که به واسطه گرمی و خشکی ان برای بهبود عوارض بلغم کاربرد دارد و باعث بهبود حافظه و رقیق کنندگی خون شده وکارکرد قلب را بهبود میدهد. گذشته از ان با بالا بدن گردش. خون و ضربان قلب ایجاد حرارت و انرژی میکند که میتواند به تقویت سیستم ایمنی کمک کند. حرارت ناشی از ان میتواند باعث کاهش دردهای مفصلی و عضلانی شده و با تحریک روده بزرگ خواصی شبیه به ملین ایجاد کند که دفع را راحت تر میکند. فلفل سفید نتیجه پوست کندن دانه های درشت فلفل سیاه میباشد.