شکر سرخ که به آن شکر قهوه‌ای یا شکر نیشکر هم گفته می‌شود، نوعی شکر تصفیه نشده یا نیمه تصفیه شده است که حاوی مقداری ملاس می‌باشد. همین ملاس باعث رنگ قهوه‌ای، طعم خاص و برخی خواص مفید آن نسبت به شکر سفید می‌شود. برخی از خواص شکر سرخ عبارتند از: * سرشار از مواد معدنی: شکر سرخ حاوی مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، منیزیم، پتاسیم و فسفر است که در شکر سفید از بین می‌روند. * دارای آنتی‌اکسیدان: ملاس موجود در شکر سرخ دارای آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌توانند به محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌ها کمک کنند. * ملین طبیعی: به دلیل وجود فیبر و مواد معدنی، شکر سرخ می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و رفع یبوست کمک کند. * بهبود کم‌خونی: آهن موجود در شکر سرخ می‌تواند در پیشگیری و درمان کم‌خونی ناشی از فقر آهن موثر باشد. * تنظیم فشار خون: پتاسیم موجود در آن می‌تواند به تنظیم فشار خون کمک کند. * تقویت سیستم ایمنی: برخی از مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در شکر سرخ می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند. * بهبود مشکلات تنفسی: در طب سنتی از شکر سرخ برای رفع گرفتگی صدا و بهبود سرفه و سرماخوردگی استفاده می‌شود. * تقویت استخوان‌ها: کلسیم و منیزیم موجود در آن برای سلامت و استحکام استخوان‌ها مفید هستند. * انرژی‌زا: مانند سایر انواع شکر، شکر سرخ نیز می‌تواند منبع انرژی برای بدن باشد، اما به دلیل وجود مواد مغذی بیشتر، انتخاب بهتری است. * جایگزی ...