یکی دیگه از سبزی‌های خوش عطر و بی‌نظیر شنبلیله‌ست که عطر و طعم غذا رو زیر و رو می‌کنه. تو غذاهایی مثل قرمه‌سبزی، سبزی پلو، کوکو و قلیه ماهی کاربرد داره و یه گزینه‌ی مناسب برای طعم‌دار کردن پوره‌ها و انواع کوکوعه. هر 100 گرم سبزی خشک معادل 3 کیلو سبزی تازه ی پاک شده‌ست.