بازی پپسی‌من از منظر سوم شخص انجام می‌شود و در برخی از مراحل، او سوار بر اسکیت‌برد می‌شود. در هر مرحله تعدادی ایست بازرسی وجود دارد. اگر پپسی‌من با موانع مختلفی برخورد کند و اصطلاحا جان خود را از دست بدهد، باید از آخرین بازرسی دوباره شروع کند. در برخی از مراحل نیز سر پپسی‌من در داخل یک درام فولادی گیر می‌کند که کنترل‌ها را معکوس می‌کند. هر مرحله با نمایش یک شی مانند یک قوطی پپسی غول‌پیکر که در واقع در تعقیب پپسی‌من بوده به پایان می‌رسد.