ماهی صبور دارای پروتئین بسیار خوبی می‌باشد به طوری که ۱۰۰ گرم از این ماهی دارای ۳۱۰ کالری و ۲۵ گرم پروتئین و ۲۲ گرم چربی است. همچنین مقادیر قابل توجهی از ویتامین سی، آهن و کلسیم فراوان در این ماهی می‌باشد. غذا‌های دریایی سرشار از امگا ۳ کلسترول موجود در خون را کاهش می‌دهند و برای بهیود سلامت قلب بسیار مفید هستند. مطالعات نشان داده که با مصرف یکبار ماهی در هفته می‌توانید تا ۵۰ درصد خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهید.