ترشی انداختن یکی از قدیمی‌ترین رسوم ایرانی‌ها در فصل زمستان است. با این‌که درست کردن انواع و اقسام ترشی در منزل یکی از خوشمزه‌ترین هنرهای خانم‌های ایرانی است اما زمستان را بیشتر با «ترشی مخلوط هفت بیجار» می‌شناسند. ترشی مخلوط (هفت بیجار ) طرفدار بیشتری نسبت به سایر ترشی ها دارد و در دو نوع صورتی رنگ و زرد رنگ تولید می شود.تمامی مواد استفاده شده در این ترشی تازه و با بهترین کیفیت تولید و بسته بندی شده است. در مورد مواد استفاده شده در ترشی باید گفت که کم و زیاد کردن مواد اولیه ترشی به سلیقه و ذائقه ی شما بستگی دارد. مثلا شاید شما از سیب زمینی ترشی، فلفل دلمه ای، لوبیا سبز یا برگ کلم در ترشی استفاده نکنید و دوست داشته باشید مقدار بادمجان و هویج در ترشی شما بیشتر باشد. ترکیبات: گل کلم، بادمجان، هویج، سیب زمینی ترشی، کرفس، پیاز، سبزی های معطر، ادویه های مخصوص، سرکه انگور