یکی از انواع ترشی هایی است که طرفداران زیادی دارد. و هرچه سن آن بالاتر باشد مشتری پسندتر ،خوشمزه تر و دارای خواص بیشتری می باشد. سیرهای قهوه ای رنگ در سیر ترشی که بسیار نرم و خوش طعم بوده و عطر دلچسبی هم دارند . خواص نوع خانگی آن نسبت به نوع کارخانه ای آن بسیار بیشتر است. و برای افراد مبتلا به بیماری های قلبی و فشار خون بالا مفید می باشد البته به شرطی که در خوردن آن اعتدال را رعایت شود. خواص: خونساز و مصفای خون مفتح عروق کرونر قلبی و عروق مغزیست هضم‌کننده غذا‌های سنگین دفع‌کننده سنگ کیسه صفرا کاهنده چربی کلسترول خون ضدعفونی‌کننده محیط معده پاکسازی‌کننده خون و کبد