مناسب برای: – علاقه‌مندان به طعم اصیل، تند و خوش‌عطر فلافل جنوبی – مناسب برای تهیه انواع فلافل، کتلت نخود، سس تند، ساندویچ و حتی مزه‌دار کردن سیب‌زمینی یا سس‌ها ترکیبات رایج: معمولاً شامل: – زیره، تخم گشنیز، فلفل سیاه، فلفل قرمز، سیر خشک، پاپریکا، زردچوبه، دارچین، نمک، جوز هندی، آویشن و گاهی پودر لیمو عمانی نحوه مصرف: – برای هر لیوان نخود خیس‌خورده، حدود ۲ تا ۳ قاشق مرباخوری از ادویه استفاده شود – می‌توان همراه با مواد فلافل یا روی آن در هنگام سرخ‌کردن اضافه کرد – همچنین قابل استفاده برای طعم‌دار کردن سیب‌زمینی تنوری، سس فلافل، یا کتلت‌ها خواص: – کمک به هضم و جلوگیری از نفخ ناشی از نخود – افزایش طعم، عطر و رنگ غذا بدون مواد افزودنی مصنوعی – حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضدالتهاب (از جمله زردچوبه، زیره، آویشن) – تقویت سیستم گوارش و متابولیسم – بعضی ترکیبات مانند سیر خشک و فلفل، خاصیت ضدمیکروبی و تقویت ایمنی دارند طبع: – گرم و خشک – بسیار مناسب برای متعادل کردن طبع سرد نخود