پرمنگنات پتاسیم با فرمول شیمیایی KMnO4 یک عامل اکسیدکننده به دلیل خواص و ویژگی های خاص خود طیف وسیعی از کاربردها را در کشاورزی، پزشکی، تصفیه آب، تولید محلول ضدعفونی کنند، درمان بیماری های قارچی در انسان ها و آبزیان، کنترل کننده طعم و بوی مواد غذایی و آب دارد. میوه هایی همچون سیب، موز و انبه به عنوان میوه های فرازگرا دسته بندی می شوند. این نوع میوه ها بعد از برداشت معمولا نرم شده و کیفیت آنها خصوصا حین جابجایی و حمل و نقل کاهش می یابد. پرمنگنات پتاسیم با ایجاد تاخیر در فعالیت آنزیم ها، عمر مفید میوه های رسیده و انبار شده را افزایش می دهد. در صنایع مختلف همچون استحصال روی، به منظور رسوب برخی عناصر نظیر کبالت از محلول الکترولیزاز این ماده استفاده می شود. لازم به ذکر است محصول تولید شده به علت افزایش ایمنی نگهداری دارای مقادیری رطوبت است که حین استفاده باید مد نظر قرار گیرد.