مايکرو گرين (Microgreen) توليد مايکروگرين¬ها یکی از این شیوه¬های مدرن پرورش سبزي¬ها و گياهان دارويي است. اين محصولات اشكال كوچكي از انواع گياهان خوراكي از جمله سبزي¬ها و گياهان دارويي هستند، که در مرحله نونهالي (دوبرگي) برداشت و در انواع غذاها (پيتزا، املت، سوپ، ساندويچ و قنادي)، سالادها، اسموتي¬ها و يا به طور مستقيم مورد استفاده قرار مي¬گيرند. ارزش غذايي اين سبزيجات نسبت به سبزيجات معمولي بين 4 تا 40 برابر بيشتر است، اخيرا مايکروگرين¬ها را به¬عنوان يک غذايي کارکردي (Functional foods) طبقه¬بندي مي¬کنند، زيرا در  بهبود سلامتي و پيشگيري از بيماري¬ها نقش دارند. کاربرد ميکروگرين ها استفاده در سالاد سالاد ميکروگرين آفتابگردان با پرتقال خوني يا نارنگي: يک فنجان مايکروگرين آفتابگردان، يک عدد نارنگي تکه تکه شده، يک عدد هويج رنده شده را باهم مخلوط کرده به آن گردوي خرد شده، آب ليمو، روغن زيتون،  نمک و فلفل اضافه کنيد و کاملا به هم زده و مصرف کنيد. تزئين غذا: براي تزئين انواع غذا¬ها مثل پيتزا، سوپ، غذاهايي مثل تخم مرغ، ماهي، کباب  و کوکو به راحتي مورد استفاده قرار مي گيرد. اسموتي¬ها: براي مثال يک عدد موز رسيده، يک حلقه آناناس، 3 فنجان ميکروگرين ( ترجيحا آفتابگردان)، يک فنجان آب پرتقال، 4 تکه يخ و مقداري دانه چيا را داخل مخلوط کن ريخته و خوب به هم بزنيد. ...