نیترات سدیمیا شورهشیلییکترکیب شیمیاییبا فرمولNaNO3است. پودر سفید یا کریستال بی‌رنگ با بویی شیرین و جاذب رطوبت و به شدت محلول در آب است که به‌صورت توده‌ای یا لایه‌ای همراه با آهک یافت می‌شود معادن زیادی از ایننمکدر شیلی وپروقرار دارند اینماده سفیدبه مقدار زیاد درآبحل می‌شود. این ماده همچنیننیتراتیننیز نامیده می‌شد. به دلیل حلالیت بالای این ماده در آب، معادن آن عمدتاً در مناطق خشک و کم بارش قرار دارد. موارد استفاده این ماده در ساخت تقویت‌کننده‌ها،بمب دودزاو موارد زیاد دیگر کاربرد دارد. نیترات سدیم به دلیل ممانعت از رشدباکتری‌هایفاسد کننده و حفظ رنگ طبیعی گوشت در تولید فراورده‌های گوشتی کارخانه‌ای نظیر سوسیس وکالباسبکار می‌رود و طی فرایند هضم دربدن انسانبهنتروزامینتبدیل می‌شود. نتروزامین ماده‌ای بشدت سرطانزاست و در فهرست مواد سرطانزا قرار دارد. نیترات سدیم به سرعت به وسیله ریشه گیاهان جذب و مصرف می‌شود و در مقادیر مناسب به عنوانکوداستفاده می‌شود. نیترات سدیم برای ساخت شیشه مقاوم استفاده می‌شود. شیشه در یک حمام نیترات سدیم غوطه ور می‌شود و پوشش سطح شیشه با یون‌های سدیم سبب تقویت محصول از طریق اکسیداسیون مواد ارگانیکی و تبدیلآهندو ظرفیتی به سه ظرفیتی می‌شود و از طرفی با احیا بعضی از مواد که نتیجه آن تغییر رنگ می‌باشد سبب افزایش شفافیت شیشه می‌شود. ...