چغندر لبویی را برای استفاده از ریشه آن کشت می کنند. .قطر ریشه چغندر از 3 تا 7 سانتی متر است.انشعابات زیادی در اطراف ریشه متورم است که تا عمق 90 سانتیمتر هم توسعه پیدا کرده بالای ریشه ساقه کوتاه و صفحه ای شکل است که برگهای ساده به طور مارپیچ نزدیک به هم روی ساقه تشکیل می شود.برگ تا 30 سانتی متر رشد می کنند.رنگ ارقام از سبز روشن تا قرمز تیره است. بذر چغندر لبویی و با ریشه پهن و گرد را باید در زمینهایی کاشت که نسبتاً کم عمق باشند. بهترین رشد را چغندر لبویی در خاک با زهکشی خوب و کمی اسیدی دارد. خاک سبک (لوم و لوم شنی) و خاکهای آلی پوسیده مناسب است. در خاک های خیلی سنگین ریشه ها بد شکل شده و رشد کند می شود. آماده ساری خاک باید کامل باشد شخم عمیق و دسیک و دندانه بطوریکه کاملا نرم شود و رطوبت را بتواند خوب حفظ کند.بذور در مناطق سرد و معتدل از اول اسفند تا آخر فروردین کشت می شوند. در مناطق گرمتر بهاره نمی کارند.در عوض اواخر تابستان کشت میکنند و در اواخر پاییز یا در طول زمستان برداشت میکنند.در جاهایی که زمستان گرم دارند در آخر پاییز کشت می شود. بذر چغندر لبویی باید به عمق 3 سانتی متر و فاصله 5 تا 7 سانتی متر از هم کاشته شوند. ردیف های کاشت باید به اندازه 30 تا 45 سانتی متر از هم فاصله داشته باشند. بعد از کاشت به خوبی بذرها باید آبیاری شوند. اگر به خوبی مرطوب نگه داشته شوند، بعد از 3 تا 5 روز بذرها جوانه می زنند. ...