چغندر سفید را برای استفاده از ریشه آن کشت می کنند. قطر ریشه چغندر از 3 تا 7 سانتی متر است.انشعابات زیادی در اطراف ریشه متورم است که تا عمق 90 سانتیمتر هم توسعه پیدا کرده بالای ریشه ساقه کوتاه و صفحه ای شکل است که برگهای ساده به طور مارپیچ نزدیک به هم روی ساقه تشکیل می شود.برگ تا 30 سانتی متر رشد می کنند. بذر چغندر سفید و با ریشه پهن و گرد را باید در زمینهایی کاشت که نسبتاً کم عمق باشند. دوره رشد: 55 روزه برگ های جوان قابلیت خوراکی دارند ریشه های سفید رنگ جذاب مناسب کشت خانگی و تجاری کشت در بهار تابستان و پاییز کشت مستقیم بذر بهترین رشد را چغندر لبویی در خاک با زهکشی خوب و کمی اسیدی دارد. خاک سبک (لوم و لوم شنی) و خاکهای آلی پوسیده مناسب است. در خاک های خیلی سنگین ریشه ها بد شکل شده و رشد کند می شود. آماده ساری خاک باید کامل باشد شخم عمیق و دسیک و دندانه بطوریکه کاملا نرم شود و رطوبت را بتواند خوب حفظ کند.بذور در مناطق سرد و معتدل از اول اسفند تا آخر فروردین کشت می شوند. در مناطق گرمتر بهاره نمی کارند.در عوض اواخر تابستان کشت میکنند و در اواخر پاییز یا در طول زمستان برداشت میکنند.در جاهایی که زمستان گرم دارند در آخر پاییز کشت می شود. بذر چغندر سفید باید به عمق 3 سانتی متر و فاصله 5 تا 7 سانتی متر از هم کاشته شوند. ردیف های کاشت باید به اندازه 30 تا 45 سانتی متر از هم فاصله داشته باشند. ...