هویج بنفش به رنگ بنفش و به صورت کشیده است که در سایز متوسط و قلمی رشد می‌کند. مغز این نوع هویج به رنگ نارنجی است. از طریق بذر تکثیر می‌شود. برای آشپزی، تزئین سالاد، بخار پز نمودن و … مناسب است. در بیشتر مناطق رشد می‌کند.