ترخون روسی گیاهی چند ساله از خانواده دیزی است که بومی بخش‌هایی از جنوب و شرق روسیه، افغانستان، مغولستان و غرب آمریکای شمالی است. از طریق کشت در بخش هایی از اروپای مرکزی و آمریکای شمالی معرفی شد. ترخون روسی فواید سلامتی چشمگیری نیز دارد، از جمله پتانسیل کاهش قند خون، التهاب و درد، در عین حال بهبود خواب، اشتها و سلامت قلب. ناگفته نماند که ترخون روسی همه کاره است و می توان آن را به انواع غذاها اضافه کرد. تفاوت ترخون روسی با انواع دیگر ترخون: ترخون روسی بسیار نزدیک به ترخون فرانسوی است اما هیچ طعمی ندارد. گونه روسی بزرگتر، درشت تر است و هیچ مزیت و برتری فوق العاده ای در آشپزی ندارد. در حقیقت ممکن است تفاوت های ترخون روسی نسبت به دیگر انواع ترخون یک جهش ژنتیکی ترخون فرانسوی باشد.