شیرخشک 250 گرمی پگاه شیرخشک به کار رفته در برخی محصولات غذایی، همان شیر خشکی است که برای تغذیه بچه ها از آن استفاده می شود؟ نه. این 2 شیرخشک با هم تفاوت دارند. شیرخشک مصرفی در صنعت غذا اغلب از نوع کم چرب است؛ هیچ ماده ای به آن اضافه نشده و پودر حاصل از خشک شدن شیر طبیعی است ولی ترکیب شیرخشک مخصوص نوزادان با دادن تغییراتی در مواد تشکیل دهنده آن، به ترکیب شیر مادر نزدیک تر است. مثلا به آن مقادیری از انواع املاح معدنی، ویتامین ها یا آنزیم اضافه می شود. ضمن اینکه با توجه به حساسیت گروه مصرف کننده، رعایت اصول بهداشتی در تولید شیرخشک نوزادان اهمیت بیشتری دارد و از سختگیری های ویژه ای برخوردار است. شیرخشک نوزادان می تواند متنوع باشد؛ مثلا نوع کم لاکتوز یا بدون لاکتوز آن برای کودکانی که به این قند حساس هستند تولید می شود. به طور کلی، این شیرخشک غنی تر از شیر خشکی است که در صنعت به کار می رود چون باید جایگزین شیر مادر شود. شیرخشک مورد استفاده در صنایع غذایی ایران تولید کشور خودمان است یا وارداتی؟ قسمت اعظم شیرخشک مصرفی در صنعت غذا داخل کشور تولید می شود و بخشی از آن هم وارداتی است. شیرخشک نوزادان هم تا چند سال پیش کاملا وارداتی بود ولی در سال های اخیر تعدادی از کارخانه های داخلی این محصول را با کیفیت مناسب و قابل رقابت با انواع خارجی تولید می کنند و بقیه هم وارداتی است. ...