نخود از منابع گیاهی پروتئین است که میتواند جایگزین مناسبی برای گوشت باشد. حبوبات علاوه بر پروتئین، آهن و کلسیم بالایی دارد. مصرف حبوبات احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش داده و نیز موجب کاهش فشار خون می‌شود. تمام حبوبات منبع غنی از کاروتن، ویتامین Eو C هستند و همچنین پتاسیم و عناصر معدنی کمیاب برای رژیم های غذایی را فراهم می‌کنند. ترکیبات: نخود، پیاز، آرد گندم، سویا، سیب زمینی، روغن مخصوص سرخ کردنی، نشاسته گندم، نمک تصفیه شده، سیر، سبزی معطر، ادویه نحوه طبخ: محصول را بدون یخ زدایی در ماهی تابه حاوی مقدار کافی روغن به مدت 4 الی 5 دقیقه با شعله متوسط طبخ و متوالی پشت و رو نمونده تا سرخ و مغز پخت شود. فلافل لبنانی را می توانید با انواع سس ( سس خردل _ سس انبه _ سس سفید یا قرمز تند ) و انواع ترشی سرو کنید.