پشتیبانی آنلاین و تلفنی
ارتباط مستقیم با غرفهدارها
تضمین بازگشت وجه توسط باسلام
وزن خالص:
1000 گرم
شیوه نگهداری:
در جای خشک و در دمای معمولی نگهداری شود.
مناسب برای:
کاربرد شربت های فروکتوز در صنعت غذا نوشیدنیها شربت فروکتوز بطور متداول به عنوان شیرین کننده در فرمولاسیون نوشیدنی ها ( نوشابه های گازدار، آبمیوه ها، نوشابه های انرژی زا، ماءالشعیرها و ...) در بسیاری از کشورها مصرف می شود. مزایای کاربرد شربت های فروکتوز در صنایع نوشیدنی و نوشابه ها عبارتند از: داشتن خلوص بالا در مقایسه با سایر قندها و پایداری بیشتر رنگ خصوصیات تشدیدکنندگی عطر و طعم میوهای تامین شیرینی و بافت مناسب در نوشیدنی ها و نکتارها عدم آلودگی میکروبی اولیه و توزیع استریل آن عدم انجام واکنش های اینورسیون و پایدار بودن محصول مقرون به صرفه بودن و سهولت کار با آن که منجر به استفاده موثر از زمان، نیروی کار و مصرف انرژی به دلیل حذف مراحل حل کردن شکر، صاف کردن و تخلیص شربت حاصل از شکر می شود. میوه های فرآوری شده (انواع مربا و کمپوت) فروکتوز و گلوکز قندهایی هستند که بطور طبیعی در انواع میوه ها وجود دارند. این شربتها در انواع محصولات حاوی میوه شامل انواع مربا، کمپوت و قطعات میوه ی پوشانده شده با شربت قندی بطورگسترده ای کاربرد داشته و دارای مزایای تکنولوژیکی به شرح زیر می باشند: کاهش فعالیت آبی و در نتیجه افزایش ماندگاری مربا جلوگیری از خروج آب در انواع نوشیدنی های حاوی قطعات میوه کاهش خطر تشکیل کریستال در مربا قابلیت تشدید طعم طبیعی میوهها و بهبود طعم محصولات حاوی میوه محصولات نانوایی و شیرینی گلوکز و فروکتوز موجود در ساختار شربت فروکتوز، قندهای قابل تخمیر و در دسترس برای مخمرهای مورد استفاده در صنعت نانوایی می باشند. از طرفی این قندهای احیا کننده با شرکت در واکنش های قهوه ای شدن غیر آنزیمی نقش مهمی در ایجاد رنگ، عطر و طعم در طول فرآیند پخت ایفا می کنند. استفاده از این شربت ها در فرآورده های نانوایی دارای مزایایی به شرح زیر می باشد: افزایش قابلیت تخمیرپذیری افزایش واکنش قهوه ای شدن میلارد حفظ رطوبت و تازگی افزایش فشار اسمزی و جلوگیری از بروز فساد میکروبی بهبود ساختار مغز نان بهبود رنگ در محصولات نانوایی بستنی و محصولات لبنی بستنی و محصولات لبنی شربت های فروکتوز علاوه بر تامین شیرینی، جهت تامین خواص عملکردی مانند کنترل کریستالیزاسیون و آزاد شدن عطر و طعم های میوه ای و شکلاتی در فرآورده های لبنی استفاده می شوند. استفاده از این شربت ها در فرآورده های لبنی دارای کاربرد به شرح زیر است: کاهش نقطه انجماد بستنی و تولید محصول نهایی با بافت نرم تر و قابلیت اسکوپ پذیری بیشتر جلوگیری از تشکیل کریستال های درشت یخ و کریستالیزاسیون لاکتوز و ایجاد بافت شنی در بستنی جلوگیری از ایجاد بافت سفت و نامطلوب در بستنی های حاوی مقادیر بالای ساکارز و کاکائو امکان افزودن شربت به ماست های طعم دار بعد از فرآیند تخمیر به دلیل استریل بودن کاربری آسانتر نسبت به ساکارز در تولید انواع خامه های طعم دار و دسرهای لبنی استفاده به عنوان شیرین کننده در تولید شیرهای طعم دار جهت دست یابی به شیرینی مطلوب و بافت مناسب سس ها و چاشنی ها شیرین کننده مورد استفاده در فرمولاسیون سس، علاوه بر تامین شیرینی نقش مهمی در ایجاد ویژگی های بافتی و عطر و طعم فرآورده نهایی ایفا می کند. محلول بودن قندهای موجود در ساختار شربت فروکتوز، امکان افزودن آن را در آخرین مرحله آماده سازی فرمولاسیون و پخت فراهم می کند و دارای مزایای تکنولوژیکی به شرح زیر می باشد. حفظ عطر و طعم سس ها ( عدم پوشانندگی عطر و طعم) ایجاد ویسکوزیته مناسب و درخشندگی بیشتر استفاده راحت به دلیل مایع بودن و صرفه اقتصادی بیشتر
زمان ماندگاری:
1 سال
شربت ذرت حاوی فروکتوز شربت ذرت حاوی فروکتوز مایعی شفاف، شیرین، بدون هیچ طعم مزاحم و خواص کاربردی بیشتری نسبت به سایر شیرین کننده ها می باشد. به دلیل مزیتهایی که این شربت در مقایسه با سایر شیرین کننده ها دارد، مورد توجه بسیاری از صنایع و مصرف کنندگان قرار گرفته است. شربت ذرت حاوی فروکتوز دارای اثرات شیرین کنندگی، افزایش دهنده ی فشار اسمزی و نگهدارنده ی رطوبت است و همچنین نقش بسیار مهمی در ماندگاری محصولات غذایی دارد. بنابراین به شربت ذرت حاوی فروکتوز میتوان به عنوان یک شیرین کننده طبیعی با اثر نگهدارندگی بالا نگاه کرد. شربت های ذرت حاوی مقادیر مختلفی از مونو ساکاریدهای فروکتوز و گلوکز می باشند که براساس میزان فروکتوز معرفی می شوند. دو نوع رایج و مرسوم از شربت های فروکتوز شامل شربت فروکتوز 42% و 55% می باشد که تحت عنوان HFCS42 وHFCS 55 معرفی می شوند. هرکدام از این ترکیبات بر اساس میزان فروکتوز خواص متفاوتی از خود نشان می دهند. برای رسیدن به برخی خواص تکنولوژیکی، مقادیری از مونوساکاریدهای گلوکز و فروکتوز با یکدیگر مخلوط می شوند تا قابلیت کاربرد بهتر و بیشتر داشته باشند که از جمله این مخلوط ها می توان به شربت های ذرت حاوی درصدهای مختلف فروکتوز اشاره کرد.
با تشکر از پیگیری فروشنده محترم
